סכין שף גיוטו – Gyuto (ביפנית: 牛刀) – משמעות השם שלה היא "סכין לבקר". ביפן משתמשים בה לחיתוך בשר ועוף, אך ברחבי העולם היא נחשבת לסכין "כלבו" ועושים בה שימוש כמעט לכל דבר, גם לירקות.
העיצוב היפיני לסכין השף המערבית, הגיוטו הינה הסכין הפופלארית ביותר בקרב שפים וחובבי הבישול בשל היותה סכין כללית המתאימה לפריסת בשר, ירקות, דגים וכו׳.
להב בסגנון גיוטו באורך 17.5 ס״מ מבית קיאה.
Kiya No.170 – Gyuto 17.5 cm | |||
אורך להב | 175 cm | סוג פלדה |
Stainless Steel Blades/ Aichi Steel Co. | AUS8 |
אורך כולל | 30 cm | חומר הידית |
Black reinforced wood |
(HRC) Rockwell scale | 58-59 |
סדרת Kiya No.170 – UCHI
סדרת סכיני שף לטבח החובב ולמטבח הביתי בגימור ובאיכות יפנית,
להב עשוי פלדת קרבון יפני בשילוב פלדת אל חלד Aichi.
עמידות ללחות גבוהה במיוחד.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.