סכין סנטוקו – Santoku (ביפנית: 三徳) – סכין בסגנון מערבי, מוכרת גם בשם Kamagata.
הסנטוקו היא סכין לחיתוך ירקות באסכולה היפנית. במערב היא מתאימה לשימוש כללי, שטח העבודה הרחב יחסית בגוף הסנטוקו מאפשר קיצוץ מושלם של ירקות וחיתוך בשר, עוף ודגים בקלות רבה.
להב בסגנון סנטוקו מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון, 3 קיפולים מבית קיאה
Kiya Santoku 18 cm – 3 Layers | |||
אורך להב | 18 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel / Takefu Special Steel |
אורך כולל | 33 cm | חומר הידית |
Laminated Black Reinforced Wood / Walnut |
(HRC) Rockwell scale | 60-62 |
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.