אבן השחזה יפנית ברמת צפיפות 8000
אורך 20.5 ס״מ | רוחב 7.5 ס״מ | גובה 2.5 ס״מ
MADE IN JAPAN
השחזת סכין, בין אם סכיני שף יפניים או סכיני שף מערביים, זוהי פעולה הכרחית ויש שיגידו כי יש לבצעה על בסיס יום יומי ובסיום העבודה.
יש שמעדיפים להשחיז את הסכין כשהלהב במצב קהות אך במצב זה תוצאות הבישול והעבודה עם הסכין תהיה קשה ומסורבלת.
סכין חדה מאפשרת עבודה נוחה וקלה, המזון המוגמר מוקפד ומוצלח יותר והחשוב מכל – סכין מושחזת תאפשר למשתמש בה שימוש נוח לאורך שנים רבות.
השחזת סכינים נעשית על גבי אבן השחזה, המכונה גם – אבן משחזת. אבני השחזה ניתן לרכוש ביחד עם הסכין, כאשר העדיפות היא להתאים בין אבן ההשחזה לסכין.
אבני השחזה לסכינים יפניות ומערביות אלו אבנים איכותיות ועמידות שמותאמות לפלדה ממנה עשויות הסכינים.
בתרבות היפנית ובמטבחים הללו נהוג להשתמש באבני מים יפניות להשחזה והפעולה מתבצעת במיומנות גבוה מאוד.
למידע נוסף על אבני השחזה יפניות | לחצו כדי לראות את כל אבני ההשחזה שניתן להשיג בהאטורי