סכין קופיץ | Masamoto Cleaver Carbon 17.5 cm
קופיץ היא סכין כבדה בעלת להב עבה וחזק שמסוגל לעמוד בחיתוך עצמים קשים ושימושה העיקרי הוא לקיצוב וחיתוך בשר.
בקופיץ משתמשים ע״י הנחת הסכין על הנתח המבוקש, בחיבור שבין העצמות.
דגים או עופות, בעלי עצמות רכות, ניתן לחתוך גם דרך העצמות.
לקופיץ שימוש נרחב גם במטבח הביתי ובמגוון טכניקות חיתוך ולכן נמצאת בשימוש ע״י הרבה טבחים מקצועיים ובייתים.