סכין שחיטה עופות | 13 ס״מ
מהי 'סכין שחיטה'?
סכיני שחיטה, בשונה מסוגי סכינים אחרים הינה סכין חשובה מאוד בחברה ובתרבות היהודית. סכין שחיטה היא סכין המיועדת לשחיטת בהמות, עופות וחיות נוספות המותרות לאכילה (כשרות) בקהילה היהודית. סכיני שחיטה חייבות להיות מושחזות בצורה מדויקת וישנו איסור חמור בנוגע לסכין בעלת עם פגמים. בשל כך, טרם רכישת סכיני שחיטה יש לוודא כי אכן מדובר במוצר איכותי המיועד למטרת השחיטה בלבד.
בדיקת סכיני שחיטה בחברה היהודית
בדיקת סכין השחיטה הינה בדיקה מקיפה שאורכת זמן ודורשת דיוק והקפדה. סכין שחיטה שאיננה מיוצרת בצורה ספציפית תיפסל בצורה חד משמעית על ידי הבודק. מומלץ להתעכב ולהעמיק בתחום סכיני השחיטה ולרכוש אך ורק סכין שחיטה טובה על מנת לעשות בה שימוש נוח, לאורך זמן ולהתנהל בצורה נכונה שתאפשר שחיטה כשרה.
הדגש על האיכות – סכיני שחיטה של האטורי
ישנן חברות רבות המציעות סכיני שחיטה למכירה אך מעטות מהן אכן מספקות מוצר איכותי. אצלנו ב"האטורי" תוכלו למצוא סכיני שחיטה המיוצרות ביפן על ידי KIYA ועשויות מפלדה יפנית ברמה הגבוהה ביותר (ממנה עשויות גם חרבות ה-KATANA של סמוראים, שמיוצרות בשיטה קצת שונה).
האיכות הגבוהה של סכיני השחיטה שאנו מספקים באה לידי ביטוי בצורך להשחיז אותם לעיתים רחוקות יותר (מחזיקים מעמד למספר גדול יותר של שחיטות), בניגוד לסכיני שחיטה אחרים, אותם צריך להשחיז לעיתים קרובות יותר.
סכיני שחיטה – מחיר
סכין שחיטה נכללת בקבוצת מוצרים השייכים לסוגת כלי השחיטה. קיימים סוגים רבים של סכיני שחיטה וההבדלים ביניהן קשורים לפלדה ממנה הן עשויות, ליצרן, גודל ואורך הסכין ומטרתה. סכיני שחיטה מגיעים ב-3 סוגים עיקריים: סכינים המתאימות לשחיטת עופות, לשחיטת כבשים וסכיני שחיטה לבקר.
המחיר של סכין שחיטה משתנה מספק אחד לאחר ותלוי בטיב המוצר. סכיני שחיטה מקצועיים יעלו בדרך כלל יותר מסכין פשוטה המיועדת לחובבנים אך יחד עם זאת, ביצועיה רבים ויתרונותיה משמעותיים מאוד כאשר עובדים בצורה מקצועית. לא ניתן לענות בצורה חד משמעית על השאלה 'כמה עולה סכין שחיטה' מכיוון שתמחור המוצר משתנה, אך מחיר של סכין שחיטה למכירה יכול להגיע גם למאות ואף אלפי שקלים.
סכיני שחיטה תוצרת יפן – יתרונות
סכיני שחיטה העשויים מפלדה יפנית נחשבים לסכינים איכותיים למדי ונעשה בהם שימוש על ידי מומחים בתחום ברחבי העולם כולו. החברה היפנית הוכיחה את עצמה פעמים רבות בכל הנוגע לייצור סכינים איכותיים ומקצועיים. גם בתחום השחיטה, שנחשב לתחום רחב בפני עצמו – הבינו כי סכיני שחיטה מפלדה יפנית עדיפים פי כמה וכמה על פני סכינים מתוצרת אחרת ועל פני חברות מתחרות.
סכין שחיטה המיוצרת מפלדה יפנית זוהי סכין עוצמתית ומיוחדת, והסיכויים שלהב העשויה מפלדה יפנית תיהרס קלושים. בנוסף לכך, העבודה עם סכין שחיטה יפנית נוחה יותר מאשר סכין שחיטה אחרת. סכינים אלו מוכרים כסכינים מובחרים והשימוש בהן מתאפשר לאורך שנים רבות (עם תחזוק מינימלי). ישנם מוצרים נלווים הנמכרים יחד עם סכין השחיטה (אבני השחזה, מסירי חלודה, שמן פראפין יפני, נדנים, נרתיקים, תיקים ועוד) כאשר חלקם נועדו לשמור על הסכין ואחרים למטרות תחזוקה.
