Saya Masamoto Gyuto 27 cm
₪489.00
במלאי
למידע נוסף: 050-2260414 | טשרניחובסקי 21, תל אביב
משלוח חינם בהזמנה מעל 300 ₪
פרטי מוצר
מוצרים קשורים
כל הפריטים, סכינים, סכיני שף מקצועיים בסגנון מערבי, סכין פטיט – Petty (ביפנית: ペティー), Masamoto, Masamoto - AT
סכין פטי | Masamoto AT – Petit 8/15 cm
סכין פטי | Masamoto AT – Petit 8/15 cmפטיט – Petty (ביפנית: ペティー) – סכין קטנה באורך 8-15 ס”מ. נוחה מאוד לנשים.
סכין מטבח קטנה המתאימה לעיצוב וגילוף פירות וירקות.
נוחה מאד לקיצוץ עשבי תיבול.
סכין עיצוב וגילוף, להב בסגנון פטי 8/15 ס״מ מבית מאסמוטו.
סדרת AT – Molydenum Vanadium
סדרת סכינים בסגנון מערבי מפלדת קרבון ובשילוב פלדת אל חלד Molydenum Vanadium המעניקה לסכין חדות יוצאת דופן.
סכינים קלות להשחזה בעלות יכולת החזקת להב ועמידות מעולה ללחות.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
MASAMOTO – סכיני השף האיכותיים ביותר בעולם (“הפרארי של סכיני השף”)
סכיני הסושי של בית המלאכה הקטן הזה נחשבות לנחשקות בעולם, גדולי השפים ביפן ומחוצה לה רואים בסכיני מאסמוטו סמל לאיכות יוצאת דופן.
סוד חישול הסכינים מועבר במשפחת מאסמוטו בקנאות ובסודיות מזה עשרה דורות.
נשמר באדיקות כבר עשרה דורות.
בשנת 1845, אב השושלת “מינוסוקה” הקים את בית המלאכה הראשון.
בשלהי שנות השמונים של המאה ה19 הועתק מקום מושבו של בית המלאכה לטוקיו ומאז הוא שם. מאסמוטו אמנם נודע בסכיני הסושי המיתולוגיות שלו מסדרת KK אולם קו הסכינים המערביות שלו נחשק לא פחות ושפים רבים במערב בחרו במאסמוטו כסכין המועדפת עליהם.
חגיגת שבועות, מטבח יפני מסורתי - חגיגת שבועות, כל הפריטים, קערות, קערות וצלחות הגשה, מטבח יפני, כלי מטבח יפני מסורתי
Ishiyaki Bibimbap
Ishiyaki Bibimbapהקערה עשוייה מאבן בזלת יפנית ממחוז FUJI
את הקערה מכניסים להלהטה בתנור עד לקבלת הטמפרטורה הרצויה. בהמשך צולים בה את המרכיבים הרצויים במהלך הסעודה.
המחיר כולל מגש מעץ מיוחד שעומד ברמת החום הגבוהה שנפלטת מאבן הבזלת
קוטר 16 סמ
גובה 7.5 סמ
חגיגת שבועות, סכינים - חגיגת שבועות, כל הפריטים, סכינים, סכיני שף מקצועיים בסגנון מערבי, סכין פטיט – Petty (ביפנית: ペティー), Kiya, סדרת Hodjo 333
סכין פטי | Kiya No.333 – Petit 12/15 cm
סכין פטי | Kiya No.333 – Petit 12/15 cmפטיט – Petty (ביפנית: ペティー) – סכין קטנה באורך 8-15 ס”מ. נוחה מאוד לנשים.
סכין מטבח קטנה המתאימה לעיצוב וגילוף פירות וירקות.
נוחה מאד לקיצוץ עשבי תיבול.
להב בסגנון פטי / פטיט באורך 12/15 ס״מ מבית קיאה.
| Kiya No.333 – Petit Stainless 12 cm | |||
| אורך להב | 12 cm | סוג פלדה | Stainless Steel Blades/ Aichi Steel Co. | AUS8 |
| אורך כולל | 22 cm | חומר הידית | Black reinforced wood |
| (HRC) Rockwell scale | 58-59 | ||
| Kiya No.333 – Petit Stainless 15 cm | |||
| אורך להב | 15 cm | סוג פלדה | Stainless Steel Blades/ Aichi Steel Co. | AUS8 |
| אורך כולל | 26 cm | חומר הידית | Black reinforced wood |
| (HRC) Rockwell scale | 58-59 | ||
סדרת Kiya no.333
סדרת סכינים עם להב דק יחסית בשילוב ידית אחיזה נוחה במיוחד.
להב עשוי פלדת קרבון יפני בשילוב פלדת אל חלד Aichi.
סדרה המיוצרת כבר למעלה מ60 שנים.
סדרת סכינים איכותית, קלה לשימוש ונוחה מאוד לתחזוקה.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
כל הפריטים, סכינים, סכיני שף מקצועיים בסגנון מערבי, סכין סנטוקו – Santoku (ביפנית: 三徳), Masamoto, Masamoto - AT
סכין סנטוקו | Masamoto AT – Santoku 18 cm
סכין סנטוקו | Masamoto AT – Santoku 18 cmסכין סנטוקו – Santoku (ביפנית: 三徳) – סכין בסגנון מערבי, מוכרת גם בשם Kamagata. ביפן משמשת הסכין לחיתוך ירקות. ברחבי העולם היא משמשת גם לחיתוך מזונות אחרים.
הסנטוקו היא סכין לחיתוך ירקות באסכולה היפנית. במערב היא מתאימה לשימוש כללי, שטח העבודה הרחב יחסית בגוף הסאנטוקו מאפשר קיצוץ מושלם של ירקות וחיתוך בשר, עוף ודגים בקלות רבה.
סכין לחיתוך ירקות ושימוש, להב בסגנון סנטוקו 18 ס״מ מבית מאסמוטו.
סדרת AT – Molydenum Vanadium
סדרת סכינים בסגנון מערבי מפלדת קרבון ובשילוב פלדת אל חלד Molydenum Vanadium המעניקה לסכין חדות יוצאת דופן.
סכינים קלות להשחזה בעלות יכולת החזקת להב ועמידות מעולה ללחות.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
MASAMOTO – סכיני השף האיכותיים ביותר בעולם (“הפרארי של סכיני השף”)
סכיני הסושי של בית המלאכה הקטן הזה נחשבות לנחשקות בעולם, גדולי השפים ביפן ומחוצה לה רואים בסכיני מאסמוטו סמל לאיכות יוצאת דופן.
סוד חישול הסכינים מועבר במשפחת מאסמוטו בקנאות ובסודיות מזה עשרה דורות.
נשמר באדיקות כבר עשרה דורות.
בשנת 1845, אב השושלת “מינוסוקה” הקים את בית המלאכה הראשון.
בשלהי שנות השמונים של המאה ה19 הועתק מקום מושבו של בית המלאכה לטוקיו ומאז הוא שם. מאסמוטו אמנם נודע בסכיני הסושי המיתולוגיות שלו מסדרת KK אולם קו הסכינים המערביות שלו נחשק לא פחות ושפים רבים במערב בחרו במאסמוטו כסכין המועדפת עליהם.
כל הפריטים, סכינים, סכיני שף מקצועיים בסגנון מערבי, סכין הונסוקי – Honesuki (ביפנית: 骨透), Masamoto, Masamoto - VG
סכין הונסוקי | Masamoto VG – Honesuki 14.5 cm
סכין הונסוקי | Masamoto VG – Honesuki 14.5 cmהונסוקי – Honesuki (ביפנית: 骨透) – סכין בסגנון מערבי המיועדת לפירוק עופות. אורך: 14.5 ס”מ. ביפנית: “Hone” = עצם.
נהוג להשתמש בסכין לפירוק בשר כאשר המטרה היא להפריד ולפרד את חתיכות הבשר מן העצם. אחת מבין הסכינים המומלצות למטרה זו הינה סכין הונסוקי (Hone ביפנית = עצם) הידועה כסכין שף איכותית. סכין זו בעלת להב חדה וחוד המזכיר בצורתו מקור. באמצעות סכין הונסוקי ניתן לבצע חיתוך מדויק של הבשר, לפרק עופות, צלעות טלה ועוד חומרים גלם מאסיביים.
סכין פירוק, להב בסגנון הונסוקי באורך 14.5 ס״מ מבית מאסמוטו.
סדרת VG -Hyper Molydenum Vanadium
סדרת הסכינים המערביות המסרותית של מאסמוטו, הסדרה הנמכרת ביותר לטבח המקצועי.
סדרת סכינים בסגנון מערבי מפלדת קרבון ובשילוב פלדת אל חלד Hyper Molydenum Vanadium המעניקה לסכין חדות וביצועים יוצאי דופן.
סכינים קלות להשחזה בעלות יכולת החזקת להב ועמידות מעולה ללחות.
הסדרה נחשקת על ידי שפים רבים במערב.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
MASAMOTO – סכיני השף האיכותיים ביותר בעולם (“הפרארי של סכיני השף”)
סכיני הסושי של בית המלאכה הקטן הזה נחשבות לנחשקות בעולם, גדולי השפים ביפן ומחוצה לה רואים בסכיני מאסמוטו סמל לאיכות יוצאת דופן.
סוד חישול הסכינים מועבר במשפחת מאסמוטו בקנאות ובסודיות מזה עשרה דורות.
נשמר באדיקות כבר עשרה דורות.
בשנת 1845, אב השושלת “מינוסוקה” הקים את בית המלאכה הראשון.
בשלהי שנות השמונים של המאה ה19 הועתק מקום מושבו של בית המלאכה לטוקיו ומאז הוא שם. מאסמוטו אמנם נודע בסכיני הסושי המיתולוגיות שלו מסדרת KK אולם קו הסכינים המערביות שלו נחשק לא פחות ושפים רבים במערב בחרו במאסמוטו כסכין המועדפת עליהם.
בנטו מסורתי שחור ומעוצב DAIJU BENTO
בנטו מסורתי שחור ומעוצב DAIJU BENTOBENTO יפני הוא הקופסה המסורתית לארוחת הצהריים או לפיקניק קסום בחיק הטבע בתקופת ה-SAKURA
בנטו יפני מעוצב בסגנון שחור ממלאמין יפני
מחולק ל-2 תאים נפרדים כולל מכסה
מידות
גובה כולל 13 ס״מ | רוחב 12.4 ס״מ | אורך 36.2 ס״מ
Made in Japan
חגיגת שבועות, סכינים - חגיגת שבועות, כל הפריטים, סכינים, סכיני שף מקצועיים בסגנון מערבי, סכין שף גיוטו – Gyuto (ביפנית: 牛刀), Kiya, סדרת EW 25
סכין שף גיוטו – Kiya No.25 – Gyuto 20/23 cm Stainless Handle
סכין שף גיוטו – Kiya No.25 – Gyuto 20/23 cm Stainless Handleסכין גיוטו – Gyuto (ביפנית: 牛刀) – משמעות השם שלה היא “סכין לבקר”. ביפן משתמשים בה לחיתוך בשר ועוף, אך ברחבי העולם היא נחשבת לסכין “כלבו” ועושים בה שימוש כמעט לכל דבר, גם לירקות.
העיצוב היפיני לסכין השף המערבית, הגיוטו הינה הסכין הפופלארית ביותר בקרב שפים וחובבי הבישול בשל היותה סכין כללית המתאימה לפריסת בשר, ירקות, דגים וכו׳.
להב בסגנון גיוטו באורך 18 ס״מ מבית קיאה.
| Kiya No.25 – Gyuto 20 cm Stainless Handle | |||
| אורך להב | 20 cm | סוג פלדה |
Stainless steel blades/ Bohler Brech | Bohler N680 |
| אורך כולל | 33.5 cm | חומר הידית | 18-8 stainless steel |
| (HRC) Rockwell scale | 58-59 | ||
| Kiya No.25 – Gyuto 23 cm Stainless Handle | |||
| אורך להב | 23 cm | סוג פלדה |
Stainless steel blades/ Bohler Brech | Bohler N680 |
| אורך כולל | 36 cm | חומר הידית | 18-8 stainless steel |
| (HRC) Rockwell scale | 58-59 | ||
סדרת Kiya No.25
שילוב נדיר של מסורת וקדמה.
סדרה בעלת ידית וגוף מפלדת אל חלד איכותית ובעלת יכולת החזקת להב גבוה,
עמידות ללחות גבוהה במיוחד וקלה להשחזה.
גוף הסכין כולו (כולל הכת) עשוי מיחידה אחת של פלדת אל חלד Bohler-Blech, מקנה לסכין קלות יוצאת דופן.
שמן ושומנים נוספים אינם נספגים בידית.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
סכין אוסובה | Kiya Usuba – 18cm
סכין אוסובה | Kiya Usuba – 18cmאוסובה – Usuba (ביפנית: 薄刃) – להב הסכין מזכיר מאוד את הלהב של ה״נקירי״.
לסכין להב שטוח ודק עם גימור מיוחד בקצה הסכין המביא ליעילות רבה בעת השימוש בה.
חיתוך ירקות קשים כמו דלעת עם סכין האוסובה אינו מומלץ!
סכין מדויקת ונוחה לשימוש. זוהי סכין קלה יחסית וחשוב לשמור על תחזוקתה בצורה נכונה על מנת למנוע פגמים.
להב בסגנון אוסובה מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון 18 ס״מ מבית קיאה
| Kiya Usuba – Carbon 18cm | |||
| אורך להב | 18 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel |
| אורך כולל | 32 cm | חומר הידית | Water buffalo/magnolia |
| (HRC) Rockwell scale | 59-60 | ||
סכין אוסובה הינה סכין שף אסייתית המיועדת לחיתוך ירקות ולקיצוץ. זוהי סכין בעלת להב שטוח ודק ובקצה הסכין ישנו גימור מיוחד המביא ליעילות רבה בעת השימוש בה. סכין אוסובה נחשבת לאחת מסכיני השף המומלצות ביותר היות והיא מדויקת ונוחה לשימוש. זוהי סכין קלה יחסית וחשוב לשמור על תחזוקתה בצורה נכונה על מנת למנוע פגמים.
ישנה חשיבות רבה לשימוש נכון בסכין לחיתוך ירקות, דבר זה נוגע גם לשימוש בסכין שמיועדת למטרה אחרת. סכיני השף של האטורי, בשונה מסכינים פשוטות הן סכינים איכותיות ובעלות יכולות גבוהות ולכן יש לתחזק אותן כראוי.
ניתן להשתמש בסכין על בסיס יום יומי, אך יש לדאוג לתחזוקה נכונה: על מנת שסכין אוסובה תהיה שימושית גם בעוד שנים רבות יש לוודא כי היא שמורה היטב, להרחיקה ממקורות מים ולחות וכמובן לייבש אותה בסיום השטיפה.
סכין שף יפנית לחיתוך ירקות עשויה מפלדה יפנית איכותית ולכן יש לוודא כי היא לא מחלידה, שכן היא עשויה מפלדת Carbon מסוג White Steel. יש להימנע מהכנסת הסכין למדיח ולהקפיד להשחיז אותה על אבן השחזה ייעודית אחת לכמה חודשים (רק מצד אחד).
סכין ירקות אוסובה מיועדת לעבודה מקצועית, ולכן מצויה במטבחים של שפים, אך מתאימה גם לבשלנים חובבנים אשר רוכשים את סכין האוסובה מתוך הבנה כי השימוש בה יכול לשדרג משמעותית את עבודתם עם ירקות במטבח.
Masamoto Cleaver Carbon CC 17.5
Masamoto Cleaver Carbon CC 17.5
MASAMOTO – סכיני השף האיכותיים ביותר בעולם (“הפרארי של סכיני השף”)
סכיני הסושי של בית המלאכה הקטן הזה נחשבות לנחשקות בעולם, גדולי השפים ביפן ומחוצה לה רואים בסכיני מאסמוטו סמל לאיכות יוצאת דופן.
סוד חישול הסכינים מועבר במשפחת מאסמוטו בקנאות ובסודיות מזה עשרה דורות.
נשמר באדיקות כבר עשרה דורות.
בשנת 1845, אב השושלת “מינוסוקה” הקים את בית המלאכה הראשון.
בשלהי שנות השמונים של המאה ה19 הועתק מקום מושבו של בית המלאכה לטוקיו ומאז הוא שם. מאסמוטו אמנם נודע בסכיני הסושי המיתולוגיות שלו מסדרת KK אולם קו הסכינים המערביות שלו נחשק לא פחות ושפים רבים במערב בחרו במאסמוטו כסכין המועדפת עליהם.
בנטו מסורתי יפני בצבעי שחור אדום עם עיטור זהב
בנטו מסורתי יפני בצבעי שחור אדום עם עיטור זהבBENTO יפני הוא הקופסה המסורתית לארוחת הצהריים או לפיקניק קסום בחיק הטבע בתקופת ה-SAKURA
BENTO יפני מעוצב בסגנון מסורתי ממלאמין יפני איכותי
מידות
אורך 27 ס״מ | רוחב 21 ס״מ | גובה 4 ס”מ
Made in Japan
“האטורי” היא תשוקה ליפן, געגועים למסורת, לאיכות ולכבוד.
נשמח לעזור
כתובות: טשרניחובסקי 21 תל אביב
טלפון: 050-2260414
דוא”ל: hattori.banoz@gmail.com
שעות פעילות:
ראשון עד חמישי 10:30-18:30
שישי 10:30-14:30
מידע ומאמרים
נעים להכיר
עקבו אחרינו והישארו מעודכנים
בפייסבוק ובאינסטגרם
Copyright © 2021 HATTORI. All Rights Reserved
