סכין סנטוקו – Santoku (ביפנית: 三徳) – סכין בסגנון מערבי, מוכרת גם בשם Kamagata. ביפן משמשת הסכין לחיתוך ירקות. ברחבי העולם היא משמשת גם לחיתוך מזונות אחרים.
הסנטוקו היא סכין לחיתוך ירקות באסכולה היפנית. במערב היא מתאימה לשימוש כללי, שטח העבודה הרחב יחסית בגוף הסאנטוקו מאפשר קיצוץ מושלם של ירקות וחיתוך בשר, עוף ודגים בקלות רבה.
להב בסגנון סנטוקו באורך 17.5 ס״מ מבית קיאה.
Kiya No.170 – Santoku 17.5 cm | |||
אורך להב | 175 cm | סוג פלדה |
Stainless Steel Blades/ Aichi Steel Co. | AUS8 |
אורך כולל | 30 cm | חומר הידית |
Black reinforced wood |
(HRC) Rockwell scale | 58-59 |
סדרת Kiya No.170 – UCHI
סדרת סכיני שף לטבח החובב ולמטבח הביתי בגימור ובאיכות יפנית,
להב עשוי פלדת קרבון יפני בשילוב פלדת אל חלד Aichi.
עמידות ללחות גבוהה במיוחד.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.