סכין נקירי | Kiya Nakiri – 17 cm 11 Layers
₪1,027.00
נקירי – Nakiri – (ביפנית: 菜切り ) – הסכין המסורתית ביפן לחיתוך ירקות.
התרגום מיפנית למילה ״נקירי״ הוא ״חיתוך ירקות״.
סכין לחיתוך ירקות לג’וליאנים (katsura-muki) וקיצוץ. לסכין להב שטוח ודק עם גימור מיוחד בקצה הסכין.
להב בסגנון נקירי מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון, 11 קיפולים מבית קיאה
| Kiya Nakiri 17 cm – 11 Layers | |||
| אורך להב | 17 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel / Takefu Special Steel |
| אורך כולל | 31 cm | חומר הידית | Laminated Black Reinforced Wood / Walnut |
| (HRC) Rockwell scale | 60-62 | מספר שכבות | 11 |
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
במלאי
תיאור
נקירי – Nakiri – (ביפנית: 菜切り ) – הסכין המסורתית ביפן לחיתוך ירקות.
התרגום מיפנית למילה ״נקירי״ הוא ״חיתוך ירקות״.
סכין לחיתוך ירקות לג’וליאנים (katsura-muki) וקיצוץ. לסכין להב שטוח ודק עם גימור מיוחד בקצה הסכין.
להב בסגנון נקירי מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון, 11 קיפולים מבית קיאה
| Kiya Nakiri 17 cm – 11 Layers | |||
| אורך להב | 17 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel / Takefu Special Steel |
| אורך כולל | 31 cm | חומר הידית | Laminated Black Reinforced Wood / Walnut |
| (HRC) Rockwell scale | 60-62 | מספר שכבות | 11 |
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
KIYA – מסורת של הקפדה
חנות הסכינים של קיאה נפתחה לראשונה ב1792 על ידי נפח החרבות, המאסטר “איסוקה קאטו” אשר העמיד אחריו במשך השנים שושלת ארוכה של נפחי חרבות גדולים.
אם כי במהרה הפכה החנות לאימפריה של מוצרים לתעשיית המזון היפנית, קיאה שימרה בקנאות מקום של כבוד לתחום הסכינים ורואה בה מקום את מקור גאוותה המרכזי.
המאסטר “איזוקה קאיבו” אחראי היום על המשך המסורת המפוארת של קיאה ואחראי על סדרות הפרימיום המיוצרות היום בעבודת יד.
לצד הסדרות בעבודת היד, הקימה קיאה מפעל המייצר סכינים איכותיות במיוחד על פי ידע מסורתי ובשילוב טכנולוגיה מתקדמת.
