סכין שף גיוטו – Gyuto (ביפנית: 牛刀) – משמעות השם שלה היא "סכין לבקר".
ביפן משתמשים בה לחיתוך בשר ועוף, אך ברחבי העולם היא נחשבת לסכין "כלבו" ועושים בה שימוש כמעט לכל דבר, גם לירקות.
העיצוב היפיני לסכין השף המערבית, הגיוטו הינה הסכין הפופלארית ביותר בקרב שפים וחובבי הבישול בשל היותה סכין כללית המתאימה לפריסת בשר, ירקות, דגים וכו׳.
להב בסגנון גיוטו דמסקוס, 33 קיפולים מבית קיאה
הסכין מגיעה במארז עץ יוקרתי ומהודר
Kiya Gyuto Damascus – 20 cm 33 Layers | |||
אורך להב | 20 cm | סוג פלדה | Stainless Steel Blades / Takefu Special Steel |
אורך כולל | 32.5 cm | חומר הידית | Special Polyacetal resin |
(HRC) Rockwell scale | 59-60 |
״למה אני צריך את סכין הגיוטו?״ למאמר המלא.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.