למידע נוסף: 050-2260414 | טשרניחובסקי 21, תל אביב

סל קניות

משלוח חינם בהזמנה מעל 300 ₪

משלוח חינם בהזמנה מעל 300 ₪

Menu

סל קניות

פרטי מוצר

סכין יאנאגיבה | Kiya Shobu Yanagiba – 24/27 cm

1,880.002,180.00

יאנאגיבה – Yanagiba (ביפנית: 柳刃– סכין לפילוט ולחיתוך דגים.

סכיני סושי הינם סכינים ארוכים, דקים, בעלי להב פלדה ארוכה וחדה.

סכיני שף סושי מאפשרים עבודה נוחה כאשר הלהב מעוצב בצורה ייחודית שמטרתה למנוע הדבקות של הדג וחיתוך מושלם ומוקפד.

סכין יאנאגיבה דמוי עלה ערבה אשר מכונה בפי רבים גם SHOBU (עלה איריס)

סכין לסשימי וסושי להב בסגנון שובו יאנאגיבה מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון 24/27 ס״מ מבית קיאה.

Kiya Shobu Yanagiba – Carbon 24 cm
אורך להב 24 cm סוג פלדה Carbon Blade Steel
אורך כולל 38 cm חומר הידית Water buffalo/magnolia
  (HRC) Rockwell scale 59-60
Kiya Shobu Yanagiba – Carbon 27 cm
אורך להב 27 cm סוג פלדה Carbon Blade Steel
אורך כולל 42 cm חומר הידית Water buffalo/magnolia
  (HRC) Rockwell scale 59-60

כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.

סכיני יאנגיבה: המאמר השלם

נקה

Share this product

תיאור

KIYA – מסורת של הקפדה

חנות הסכינים של קיאה נפתחה לראשונה ב1792 על ידי נפח החרבות, המאסטר “איסוקה קאטו” אשר העמיד אחריו במשך השנים שושלת ארוכה של נפחי חרבות גדולים.

אם כי במהרה הפכה החנות לאימפריה של מוצרים לתעשיית המזון היפנית, קיאה שימרה בקנאות מקום של כבוד לתחום הסכינים ורואה בה מקום את מקור גאוותה המרכזי.

המאסטר “איזוקה קאיבו” אחראי היום על המשך המסורת המפוארת של קיאה ואחראי על סדרות הפרימיום המיוצרות היום בעבודת יד.

לצד הסדרות בעבודת היד, הקימה קיאה מפעל המייצר סכינים איכותיות במיוחד על פי ידע מסורתי ובשילוב טכנולוגיה מתקדמת.

מידע נוסף

אורך

24 cm carbon, 24 cm stainless, 27 cm carbon, 27 cm stainless