סכין דבה | Kiya Deba – 13.5/18 cm
₪1,480.00 – ₪1,800.00
דבה – Deba (ביפנית: 出刃) – סכין פירוק וחיתוך דגים, עצמות דגים ושריון סרטן. סכין עבה ומסיבית.
להב בסגנון דבה מפלדת יאסוקי שירוגאמי קרבון 18/13.5 ס״מ מבית קיאה
| Kiya Deba Carbon 13.5 cm – Japanese raw fish carver | |||
| אורך להב | 13.5 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel |
| אורך כולל | 27 cm | חומר הידית | Water buffalo/magnolia |
| (HRC) Rockwell scale | 59-60 | ||
| Kiya Deba Carbon 18 cm – Japanese raw fish carver | |||
| אורך להב | 18 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel |
| אורך כולל | 34 cm | חומר הידית | Water buffalo/magnolia |
| (HRC) Rockwell scale | 59-60 | ||
הסכין בעלת גב עבה במיוחד ולהב חדה שמסוגלת לחתוך גם עצמות דג . דבה הינה סכין מושלמת לעבודת פירוק דגים גם לבעלי מיומנות וגם לשימוש ביתי.
סכין המתאימה גם לפירוק בשר וגם לפירוק עצמות. אם הנכם נוטים לשלב עבודה עם בשר, דגים ומאכלי ים, סכין שף יפנית “דבה” נחוצה לכם בהחלט ותשדרג את תוצאות הבישול וההכנה בצורה משמעותית.
סכין עבה יחסית העשויה מפלדת Carbon בשם White Steel, חזקה ומאפשרת למשתמש לחתוך עצמות, לחתוך דרך עצמות של בשר ודגים והעבודה עמה אידיאלית.
סכינים אחרות לא מאפשרות לבצע פירוק עצמות באותה רמה כמו סכין דבה.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.
תיאור
KIYA – מסורת של הקפדה
חנות הסכינים של קיאה נפתחה לראשונה ב1792 על ידי נפח החרבות, המאסטר “איסוקה קאטו” אשר העמיד אחריו במשך השנים שושלת ארוכה של נפחי חרבות גדולים.
אם כי במהרה הפכה החנות לאימפריה של מוצרים לתעשיית המזון היפנית, קיאה שימרה בקנאות מקום של כבוד לתחום הסכינים ורואה בה מקום את מקור גאוותה המרכזי.
המאסטר “איזוקה קאיבו” אחראי היום על המשך המסורת המפוארת של קיאה ואחראי על סדרות הפרימיום המיוצרות היום בעבודת יד.
לצד הסדרות בעבודת היד, הקימה קיאה מפעל המייצר סכינים איכותיות במיוחד על פי ידע מסורתי ובשילוב טכנולוגיה מתקדמת.
מידע נוסף
| מידות | אין מידע |
|---|---|
| אורך | 13.5 cm, 18 cm |
