סכין גיוטו | Kiya Gyuto 18 cm Suminagashi (Damascus) 11 Layers
סכין גיוטו – Gyuto (ביפנית: 牛刀) – משמעות השם שלה היא "סכין לבקר".
ביפן משתמשים בה לחיתוך בשר ועוף, אך ברחבי העולם היא נחשבת לסכין "כלבו" ועושים בה שימוש כמעט לכל דבר, גם לירקות.
העיצוב היפיני לסכין השף המערבית, הגיוטו הינה הסכין הפופלארית ביותר בקרב שפים וחובבי הבישול בשל היותה סכין כללית המתאימה לפריסת בשר, ירקות, דגים וכו׳.
להב בסגנון גיוטו 18 ס״מ, 11 שכבות מבית קיאה
Kiya Gyuto 18 cm – 11 Layers | |||
אורך להב | 18 cm | סוג פלדה | Carbon Blade Steel / Takefu Special Steel Laminated two types of hard and soft ground steel |
אורך כולל | 33 cm | חומר הידית | Laminated Black Reinforced Wood / Walnut |
(HRC) Rockwell scale | 60-62 |
״למה אני צריך את סכין הגיוטו?״ למאמר המלא.
כאשר מקפידים על תחזוקה נכונה של כל סכין, הסכין נשמרת ומאפשרת שימוש בה לאורך שנים ארוכות.