המטבח היפני נחשב לאחד המטבחים העשירים והמרשימים ביותר וזאת בשל העובדה כי מדובר במקצוענות המשולבת עם אסתטיקה ויופי. לתרבות היפנית יש מבחר אדיר של עבודות אמנות ויצירתיות אין סופית, והדבר מתבטא גם בכלי ההגשה והמזון שלהם.
במטבח היפני ניתן להבחין במקוריות – החל מן הסכום עד לכלי הגשה יפניים הכוללים צלחות מיוחדות, קערות מיוחדות, כוסות מיוחדות ועוד מגוון של כלי הגשה יפים. הסיבה שאנו מכנים את הכלים הללו מיוחדים היא מכיוון שלכל כלי ולכל סט יש מראה ייחודי משלו.
היפנים הקפידו על ייצור כלי הגשה מיוחדים כבר לפני אלפי שנים ולכן בין היתר ניתן למצוא כלי הגשה אסיאתיים המכונים "כלי הגשה וינטג'". כלים אלו לרוב מקוריים ולכן הם גם עשויים להיות יקרים יותר מכלי הגשה רגילים.
כלי הגשה בסגנון יפני – ייחודיות ומקוריות אין סופית
בנוסף לכל אלו, היפנים ידועים גם בשל הסכינים היפניים המרהיבים שהם מייצרים. ליפנים יש ניסיון רב שנים בתחום הפלדה. כיום, מיומנות העבודה עם פלדה מכוונת לתחום הבישול והקולינריה ומשפחות יפניות מובילות, כגון קיה ומאסמוטו מייצרות סכיני שף באיכות גבוהה.
אם נתמקד בכלי הגשה בסגנון יפני, מדובר במגוון רחב מאוד. אנשים רבים בוחרים לרכוש כלי הגשה בסגנון יפני ולעשות בהם שימוש במטבחים הפרטיים שלהם. יחד עם זאת, גם בתי עסק מתחום המזון בוחרים לרכוש כלי הגשה מיוחדים למסעדות – גם במקרים בהם המסעדה איננה מתמחה במזון אסייתי.
מוצרים למכירה – סטים של כלי הגשה יפניים
בהאטורי ניתן למצוא סטים של כלי הגשה. מערכות אוכל יפניות הכוללות בסט אחד מגוון כלים – כוסות, צלחות, קערות, קעריות, צלוחיות, תחתיות לשתייה חמה ועוד. הכלים היפניים נעשים לעיתים בעבודת יד ואחרים נעשים באופן מסחרי יותר. הכלים עשויים מחומרים שונים – חלקם מחימר, חלקם מפורצלן, ואחרים מזכוכית או חרס. המכנה המשותף לכלי ההגשה היפניים הוא שכל הכלים מעוצבים בצורה שונה וכאשר הם מונחים על השולחן הם מושכים את העין בייחודיות ובסגנון המרהיב שלהם.
כפי שלכל אדם ישנו טעם עיצובי שונה – כך גם מגוון כלי ההגשה היפניים. לכל חובבי צבעי האדמה המשדרים חום, ניתן להתאים סטים ספציפיים ומיוחדים להגשת מזון. אלו שיעדיפו כלי הגשה פסטורליים המשדרים ניקיון – ניתן לבחור בסטים בצבעי כחול וטורקיז עם דוגמאות גיאומטריות. המבחר גדול וכל אחד יכול להתאים בעבורו את סט הכלים האהוב עליו.
מחיר ועלויות של מערכות אוכל יפניות
בשל המגוון הרחב של כלי ההגשה האסיאתיים, גם טווח המחירים הוא די רחב. ישנם כלים זולים יותר ויש כאלו שיעלו הרבה יותר. המחיר תלוי גם בכמות הכלים הנרכשים. ישנן מערכות אוכל יפניות שמיוצרות באופן חד פעמי ונעשות בעבודת יד על ידי אמנים מיפן.
כלים אלו יהיו יקרים יותר ואף חלק בוחרים לרכוש אותם למטרות אספנות. אם הנכם מעוניינים במערכות אוכל וכלי הגשה יפניים ניתן למצוא בהאטורי מגוון רחב של כלי הגשה יפניים איכותיים ומיוחדים במחירים אטרקטיביים.
כלי ההגשה היפניים שלנו ב"האטורי"
הכלים הנמכרים ב"האטורי" מיוצרים על ידי משפחת Waraimura שיושבת במחוז Gifu ביפן. משפחה זו הינה ספק כלי ההגשה העיקרי ביפן. כ-64% מאוכלוסיית יפן (קרוב ל-200 מיליון בני אדם) אוכלת בכלים שיוצרו אצלה. האטורי מייבאת ומוכרת למעלה מ-18,000 דגמים של כלי הגשה מיוחדים תחת המותג "Hattori" וכל חודש מיובאים דגמים חדשים מיפן בתחלופה גבוהה.
ניתן למצוא את כלי ההגשה שלנו במסעדות המובילות בישראל, כגון "דיינינגס", "TYO", "קיוטו", "שילה", האקדמיה לבישול של מאיר דנון ומסעדות שף רבות נוספות.
להזמנת כלי הגשה יפניים מתוך המבחר הענק של האטורי – צרו איתנו קשר בטלפון: 050-2260414
צלחת מעויינת לבנה גדולה SHIRO KAWARA CHIYOGUCHI
צלחת מעויינת לבנה גדולה SHIRO KAWARA CHIYOGUCHIאורך 18 סמ
רוחב 17 סמ
גובה 6.5 סמ
צלחת אובלית מאורכת AIZEN FUNE
צלחת אובלית מאורכת AIZEN FUNEאורך 33 סמ
רוחב 11 סמ
גובה 4 סמ
צלחת מלבנית SAKURA SHINO SANMA
צלחת מלבנית SAKURA SHINO SANMAאורך 28.5 סמ
רוחב 13 סמ
גובה 3.5 סמ
צלחת מלבנית מאורכת בסגנון KURO AXIS
צלחת מלבנית מאורכת בסגנון KURO AXISאורך 28 סמ
רוחב 10.2 סמ
גובה 2 סמ
צלחת מלבנית גדולה להגשה KURO AXIS
צלחת מלבנית גדולה להגשה KURO AXISאורך 33.7 סמ
אורך 17.2 סמ
גובה 2.7 סמ
צלחת אובלית מאורכת IGA ATSUSHI CHOKAKU
צלחת אובלית מאורכת IGA ATSUSHI CHOKAKUאורך 33.2 סמ
רוחב 10.4 סמ
גובה 3 סמ
צלחת כחולה עבודת יד NASU KONKUKU
צלחת כחולה עבודת יד NASU KONKUKUצלחת בעבודת יד בגימור יפני מושלם
קוטר 24 סמ
גובה 3 סמ
צלחת מלבנית גדולה HIGABUKI HOKKE
צלחת מלבנית גדולה HIGABUKI HOKKEאורך 33.5 סמ
רוחב 16.5 סמ
גובה 2.5 סמ
צלחת מלבנית מסדרת SOTOMO SUZUSHI
צלחת מלבנית מסדרת SOTOMO SUZUSHIאורך 16.3 סמ
רוחב 11.3 סמ
גובה 3.4 סמ
קערת קידני בסגנון SHINKAI SURAMAME
קערת קידני בסגנון SHINKAI SURAMAME
קערית ירוקה עמוקה SHINKAI SURAMAME
קערית ירוקה עמוקה SHINKAI SURAMAMEאורך 10 סמ
רוחב 10 סמ
גובה 7 סמ
צלחת שחורה מעוינת קטנה בסגנון KAWARA CHIYOGUCHI KURO
צלחת שחורה מעוינת קטנה בסגנון KAWARA CHIYOGUCHI KUROאורך 10 סמ
רוחב 9 סמ
גובה 4 סמ
צלחת לבנה מעוינת קטנה בסגנון KAWARA CHIYOGUCHI SHIRO
צלחת לבנה מעוינת קטנה בסגנון KAWARA CHIYOGUCHI SHIROאורך 10 סמ
רוחב 9 סמ
גובה 4 סמ
צלחת מלבנית מאורכת KISETO OLIVEBE SANMA
צלחת מלבנית מאורכת KISETO OLIVEBE SANMAאורך 30 סמ
רוחב 11.7 סמ
גובה 2 סמ
צלחת הגשה מלבנית גדולה SHIRO AXIS
צלחת הגשה מלבנית גדולה SHIRO AXISאורך 33.7 סמ
רוחב 17.2 סמ
גובה 2.7 סמ
כוס יפנית מסורתית לשתייה חמה בסגנון IGA SAMBUTSU
כוס יפנית מסורתית לשתייה חמה בסגנון IGA SAMBUTSUקוטר 10 סמ
גובה 8.8 סמ
נפח 200 CC
כוס יפנית מסורתית לשתייה חמה בסגנון IGA SAMBUTSU
כוס יפנית מסורתית לשתייה חמה בסגנון IGA SAMBUTSUקוטר 10 סמ
גובה 8.8 סמ
נפח 200 CC
כוס סאקה מסורתית מסדרת SASAMEYUKI KIKYO
כוס סאקה מסורתית מסדרת SASAMEYUKI KIKYOקוטר 5 סמ
גובה 4 סמ
צלוחית אישית SHINKAI SURAMAME
צלוחית אישית SHINKAI SURAMAMEצלוחית בגווני אמרלד משגעים בדוגמה של סדקים
שוליים כהים בטקסטורה מחוספסת מעניקים מראה דרמטי ומיוחד
קוטר 16.5 ס״מ
עומק 2 ס״מ
Made in Japan
כוס תה יפנית מסורתית מסדרת SOTOMO SUZUSHI
כוס תה יפנית מסורתית מסדרת SOTOMO SUZUSHIקוטר 9.8 סמ
גובה 5.6 סמ
קערה עמוקה לאורז מסדרת SOTOMO SUZUSHI
קערה עמוקה לאורז מסדרת SOTOMO SUZUSHIקערית מסדרת Amime בעיצוב גיאומטרי כחול על רקע לבן
מתאימה להגשה אישית כגון אורז, סלטים וכד׳.
גימור מבריק
קוטר 14.8 ס״מ
עומק 6.5 ס״מ
Made in Japan
קערה מסדרת Yuzu Tenmoku
קערה מסדרת Yuzu Tenmokuקערה בצבע שחור מבריק בגימור נקי ומעט מחוספס
פס חום תוחם את שולי הקערה למראה אלגנטי ומוקפד
מתוך סדרת כלי ההגשה Yuzu Tenmoku
מידות-
קוטר 17 ס״מ
עומק 5.5 ס״מ
Made in Japan
כוס לסאקה בצבע לבן מסדרת YUKI
כוס לסאקה בצבע לבן מסדרת YUKIכוס סאקה יוקרתית בצבע לבן
קוטר 5 סמ
גובה 4.5 סמ
צלחת עמוקה מסדרת Nagori Yuki
צלחת עמוקה מסדרת Nagori Yukiצלחת עמוקה בצבע לבן שלג ובעיטור כחול.
בגימור מבריק ומחוספס
מתוך סדרת כלי ההגשה Nagori Yuki
בעיצוב יפני מסורתי
קוטר 23 ס״מ
עומק 6 ס"מ
קערית לבנה לאורז מסדרת Nagori Yuki
קערית לבנה לאורז מסדרת Nagori Yukiקערית לבנה בעיטור כחול ובגימור מבריק ומחוספס
מתוך סדרת כלי ההגשה Nagori Yuki
בעיצוב יפני מסורתי
קוטר 13.2 ס״מ
עומק 8.4 ס"מ
קערה מעוצבת בסגנון AOMI HARAI
קערה מעוצבת בסגנון AOMI HARAIקערית מעוצבת בעיטור קשקשים ובגימור מחוספס.
מסדרת SEIGAIHA היוקרתית
עיצוב רחב שוליים
קוטר 19.5 ס״מ
עומק 6.8 ס"מ
ספירלה צלחת כחול לבן KOBIKI SEIRYU
ספירלה צלחת כחול לבן KOBIKI SEIRYUספירלה
צלחת בעיצוב ספירלה בצבעי כחול ולבן
גימור מחוספס מבריק
קוטר 25.6 סמ
גובה 3.2 סמ
צלחת לבנה עם משיכת מכחול SHIRAUMI
צלחת לבנה עם משיכת מכחול SHIRAUMIצלחת לבנה עם משיכת מכחול בעבודת יד בצבע שחור.
הניגודיות יוצרת מראה דרמטי אך קלאסי ונעים
קוטר 24.5 סמ
גובה 4.7 סמ
צלחת שחורה עם משיכת מכחול KROI UMI
צלחת שחורה עם משיכת מכחול KROI UMIצלחת שחורה עם משיכת מכחול בעבודת יד בצבע לבן.
הניגודיות יוצרת מראה דרמטי אך קלאסי ונעים
קוטר 24.5 סמ
גובה 4.7 סמ
צלחת מלבנית קטנה KUROSHIGASHI
צלחת מלבנית קטנה KUROSHIGASHIצלחת סושי אוקיינוס בעיצוב טבעי ובגימור אסימטרי מחוספס
מעולה להגשה למרכז שולחן, לאירוח ולהגשה אישית
אורך 20.2 סמ
רוחב 8 סמ
גובה 3.5 סמ
צלחת מלבנית גדולה SHINGAI SARAMAME
צלחת מלבנית גדולה SHINGAI SARAMAMEמגיע בגוונים ירוקים טבעיים ורעננים
מושלם לאירוח במרכז שולחן או הגשה אישית
גימור מבריק ומחוספס
אורך 28.4 סמ
רוחב 12.2 סמ
גובה 4.1 סמ
צלחת מלבנית גדולה בסגנון SHIRAKOHIKI HOKKE
צלחת מלבנית גדולה בסגנון SHIRAKOHIKI HOKKEצלחת לסושי מוארכת ומעוצבת בגוונים בהירים ובגימור מחוספס
מתאימה להגשה
אורך 34 סמ
רוחב 17.7 סמ
גובה 2.5 סמ
צלחת מלבנית CHIDAN TAKUSA
צלחת מלבנית CHIDAN TAKUSAמגש מלבני לסושי
הדפס פסים כחול ולבן
אורך 17.5 ס״מ
רוחב 11 ס״מ
גובה 2.2 ס״מ
צלחת קלאסית מרובעת CHIDAN TOKUSA
צלחת קלאסית מרובעת CHIDAN TOKUSAצלחת קלאסית מרובעת בהדפס פסים בצבעים כחול ולבן
אורך 11.5 ס״מ
רוחב 11.5 ס״מ
גובה 2 ס״מ
צלחת מלבנית עם קצוות מסולסלים IGA NAMI
צלחת מלבנית עם קצוות מסולסלים IGA NAMIצלחת מלבנית קטנה עם קצוות מסולסלים
מגיע בצבעי הסוואה טבעיים ובטקסטורת גימור מחוספסת
אורך 20.5 סמ
רוחב 13 סמ
גובה 2.8 סמ
מיוצר ביפן
צלוחית בסגנון RAKU בצורת עלה
צלוחית בסגנון RAKU בצורת עלהצלחת מרהיבה ביופייה
גימור מושלם
מיוצרת ביפן בשיטת ייצור מסורתית
אורך 14.7 סמ
רוחב 12.5 סמ
גובה 3.4 סמ
צלחת טורכיז בצורת עלה בסגנון KONAHA
צלחת טורכיז בצורת עלה בסגנון KONAHAאורך 16.5 סמ
רוחב 12.5 סמ
צלחת עבודת יד ORIBE
צלחת עבודת יד ORIBEייצור יפני בעבודת יד מסורתית
קוטר .20.3 סמ
גובה 3.2 סמ
קערת ראמן בסגנון KUROSHIO
קערת ראמן בסגנון KUROSHIOקערה בצבע חום עם משיכת מכחול בודדה בעבודת יד.
קערה מרשימה למרק ולסלטים.
קוטר 20.2 ס״מ
עומק 8.7 ס"מ
קערת ראמן מסדרת Nagori Yuki בגימור מבריק ומחוספס
קערת ראמן מסדרת Nagori Yuki בגימור מבריק ומחוספסקערה לבנה בעיטור כחול ובגימור מבריק ומחוספס
מתוך סדרת כלי ההגשה Nagori Yuki
בעיצוב יפני מסורתי
קוטר 20.4 ס״מ
עומק 7.5 ס"מ
צלחת מסדרת Nagori Yuki
צלחת מסדרת Nagori Yukiצלחת לבנה בעיטור כחול ובגימור מבריק ומחוספס
מתוך סדרת כלי ההגשה Nagori Yuki
בעיצוב יפני מסורתי
קוטר 23 ס״מ
עומק 3.5 ס"מ
צלחת מסדרת YUZU TENMOKU
צלחת מסדרת YUZU TENMOKUצלחת בצבע שחור מבריק בגימור נקי ומעט מחוספס
פס חום תוחם את שולי הצלחת למראה אלגנטי ומוקפד
מתוך סדרת כלי ההגשה Yuzu Tenmoku
בעיצוב יפני מסורתי
קוטר 22.7 ס״מ
עומק 3.1 ס"מ
כוס גבוהה מעוצבת SHIRO UZU ROBIRU
כוס גבוהה מעוצבת SHIRO UZU ROBIRUקוטר 6 סמ
גובה 10 סמ
נפח 120 CC
כוס גבוהה מעוצבת YOHEN SHIRO UZU
כוס גבוהה מעוצבת YOHEN SHIRO UZUקוטר 8 סמ
גובה 11 סמ
נפח 270 CC
כוס גבוהה שחורה מעוצבת YUTEKI TENMOKU
כוס גבוהה שחורה מעוצבת YUTEKI TENMOKUקוטר 9.5 סמ
גובה 10 סמ
נפח 345 CC
כוס תה מסורתית בסגנון HOSOKUSA ATSUGUCHI
כוס תה מסורתית בסגנון HOSOKUSA ATSUGUCHIקוטר 9.8 סמ
גובה 5.3 סמ
צלחת אישית מרובעת CHIDAN TAKUSA
צלחת אישית מרובעת CHIDAN TAKUSAצלחת מרובעת בהדפס פסים
צבעים – כחול לבן
אורך 19.3 ס״מ
רוחב 19.3 ס״מ
גובה 3.2 ס״מ
צלחת עיקרית SHIRO SPIRAL
צלחת עיקרית SHIRO SPIRALצלחת לבנה בעיטור ספירלה מהפנט
קוטר 24.5 ס״מ
עומק 3 ס"מ
כוס סאקה יפנית מסדרת YOTTSU WAIRDAKE
כוס סאקה יפנית מסדרת YOTTSU WAIRDAKEקוטר 5 סמ
גובה 4.3 סמ
כוס סאקה יפנית מסדרת KURO SUISEI NAGASHI
כוס סאקה יפנית מסדרת KURO SUISEI NAGASHIקוטר 6.2 סמ
גובה 3.6 סמ
קערית מסדרת SUMOTO SUZUSHI
קערית מסדרת SUMOTO SUZUSHIקערית בעיצוב גיאומטרי כחול על רקע לבן
מתאימה להגשה אישית כגון אורז, סלטים וכד׳.
גימור מבריק
קוטר 11.5 ס״מ
עומק 4 ס״מ
צלחת הגשה גדולה מסדרת SOTOMO SUZUSHI
צלחת הגשה גדולה מסדרת SOTOMO SUZUSHIקרמיקה יפנית במיטבה!
צלחת בעיצוב גיאומטרי מושלם
רקע לבן ופסים כחולים ובגימור חלק ומבריק
קוטר 32 ס״מ
עומק 3.5 ס"מ
צלחת מלבנית בסגנון SHINGAI SURAMAME
צלחת מלבנית בסגנון SHINGAI SURAMAMEצלחת הגשה בגווני אמרלד משגעים בדוגמה של סדקים
שוליים כהים בטקסטורה מחוספסת מעניקים מראה דרמטי ומיוחד
אורך 22 סמ
רוחב 9.2 ס״מ
גובה 2.8 סמ
צלחת אובלית מאורכת MIDORI NO SEN
צלחת אובלית מאורכת MIDORI NO SENקוטר 32.8 סמ
רוחב 10.7 סמ
גובה 2.7 סמ
ISHIAKI BIBIMBA
ISHIAKI BIBIMBAהקערה עשוייה מאבן בזלת יפנית ממחוז FUJI
את הקערה מכניסים להלהטה בתנור עד לקבלת הטמפרטורה הרצויה. בהמשך צולים בה את המרכיבים הרצויים במהלך הסעודה.
המחיר כולל מגש מעץ מיוחד שעומד ברמת החום הגבוהה שנפלטת מאבן הבזלת
קוטר 16 סמ
גובה 7.5 סמ
